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Aligot ( traditionelles französisches Hirtengericht )

Patricia Roberts bat mich um das Rezept von Aligot.
Ich stelle es im Original ein, habe es aber für meinen Bedarf geschlankt, da es mir zu reichhaltig ist.


1 kg mehligkochende Kartoffeln ( Bientje o.ä.)

Salz

1 Knoblauchzehe

200g Crème fraiche

100g Butter

300 g Tomme de Savoie ( oder ein würziger Weichkäse nach Geschmack)

schwarzer Pfeffer.

Die Kartoffel schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
Abgießen und zu Mus stampfen.
Knoblauchzehe schälen und in den Stampf pressen.
Crème fraiche und Butter unterrühren.
Käse entrinden und in kleine Würfel schneiden. Unter die heiße Kartoffelmasse mischen und so lange rühren, bis die masse Fäden zieht. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
http://www.fuersie.de/kochen/rezept-des-...esisches-aligot


Ich ersetze die Crème fraiche durch Milch , füge Butter nach Bedarf zu, und mache ein normales Kartoffelpüree. Darunter mische ich dann die restlichen Zutaten. Als Käsesorte wähle ich Chaumes. Jeder andere würzige Käse geht nartülich auch.

Aligot kann man als Beilage zu einem herzhaften Fleischgericht reichen. Ich allerdings esse dazu lediglich einen schönen Salat, da das Gericht sehr nahrhaft ist.

Guten Appetit

Dear Bea, I know what I will make this weekend!!!! When you told me about it over the phone, I immediately made this plan, was just waiting for the recipe. THANK YOU.

Ich wollte ursprünglich heute Aligot zubereiten, aber Guido hat morgen einen Zahnarzttermin ( Prophylaxe ), da kann er nicht mit einer Knoblauchfahne auflaufen.