800 g Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 1 kg Rindfleisch aus Wade oder Schulter 1 El Schweine- oder Butterschmalz 1 El Tomatenmark 3 El edelsüßes Paprikapulver 1 Tl getrockneter Majoran 1/2 Tl getr. Thymian 1/2 Tl gem. Kümmel 2 El Weißweinessig 100 ml Rotwein 100 ml Wasser Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung: Zwiebeln u. Knoblauch fein hacken u. im Schmalz goldgelb anbraten, bis sie weich sind.
Tomatenmark, Paprikapulver, Majoran, Thymian u. Kümmel zugeben und unterrühren.
Mit Rotwein, Weißweinessig und Wasser ablöschen. Mit Salz u. Pfeffer würzen.
Das Fleisch (4 cm große Stücke) zugeben und vermengen.
Bräter mit Deckel verschließen und alles bei milder Hitze ca. 2 Stunden leicht köcheln lassen. Je nach Bedarf zwischendurch etwas Wasser nachgießen.
Sobald das Fleisch zart ist, evtl. noch mal mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Das Leben ist bunt 
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15.11.2017 18:58 (zuletzt bearbeitet: 15.11.2017 19:12)
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Gitta 
