Rezepte » Ricotta Gnocchi

Zuerst machen wir eine Tomatensauce - nach Lieblingsrezept. Ich verwende Dosentomaten, getrocknete Tomaten, Oregano, Rosmarin und Basilikum - aber jeder nach seinem Gusto. Die Sauce in der Pfanne oder einer Gratinform warm halten.

Diese Ricotta Gnocchi sind super zart und wirklich schnell gemacht:

500 gr. Ricotta (wenn Ihr Zeit habt in einem Sieb abtropfen lassen)
100 gr. Parmesan gerieben
200 gr. Mehl (eventuell etwas mehr)
geriebene Muskatnuss

alles zusammen mischen, aber mit dem Mehl etwas vorsichtig sein. Der Teig sollte noch feucht sein, aber nicht mehr zu stark kleben.

Dann auf der bemehlten Fläche 4 - 5 Rollen formen und Abschnitte von ca. 1 cm schneiden. Diese in einen grossen Topf mit leicht siedendem Salzwasser geben. Wenn die Gnocchi oben auf schwimmen sind sie gar und können direkt mit der Tomatensauce sorgfältig vermischt werden.
Geriebenen Parmesan auf dem Tisch stellen.

Diese Menge ergibt etwa 4 Portionen und schmecken super !

Patricia
Wir essen dieses Gericht nur mit einem Salat. Also ziemlich "vegi"

Cleo

Das sieht urgemütlich aus!

Cleo
Die Gnocchi sehen richtig italienisch aus.
Ich werde sie das nächste Mal auch etwas kleiner machen - speziell wenn ich sie meinen Gästen als Vorspeise servieren werde.
Toll ist, dass die Zubereitug so schnell geht