Rezepte » Bärlauch und Kartoffel - Rezepte

Gitta diese Fächerkartoffel kann man mit einem zerstückelten Lorbeerblatt pro Kartoffel verfeinern. Lorbeerblättchen in die Fächer schieben und mitbacken lassen. Wenn möglich,ein frisches Lorbeerblatt. Geht aber auch mit getrocknetem Lorbeer.
Schmeckt auch sehr lecker.
Ich werde das demnächst mal wieder machen. Dazu das Bärlauch-Tzatziki.
Köstlich

Gitta , ich esse die Lorbeerblätter auch nicht mit. Ich mag den Geschmack an den Kartoffeln gerne

Ich habe zwei Bärlauch - Rezepte aus einer Kochzeitschrift

Bärlauch - Salz - Paste ( Universalwürze )

100 g Bärlauchblätter mit

200g Knoblauch und

100 g Meersalz im Mixer pürieren.

Sehr kräftig , deshalb sparsam verwenden

Hält sich im Kühlschrank ca. 3 Monate.

Ich denke, man kann die Zutaten auch ein wenig nach Gusto variieren.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Bärlauch - Kartoffel - Tarte


250 g Mehl und Mehl zum Arbeiten

2 TL Salz

1/2 Päckchen Trockenhefe

800g festkochende Kartoffel

1 Bund Lauchzwiebel

1 großes Bund Bärlauch ( ca. 100 g )

150 g Sauerrahm oder Schmand

Salz , Pfeffer , Paprikapulver,

Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. 100 ml lauwarmes Wasser unterkneten.
An einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen , bis sich der Teig verdoppelt hat.

Inzwischen die Kartoffel in Wasser 20 Minuten vorkochen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
Bärlauch grob hacken.

Backofen auf 180 Grad ( Umluft 160 Grad ) vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, die mit Backpapier ausgekleidete Tarteform damit belegen.
Sauerrahm oder Schmand mit Salz , Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen, auf dem Teigboden streichen.
Kartoffelscheiben, Lauchzwiebel und Bärlauch darauf verteilen.

Tarte im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis Kartoffel und Teig leicht gebräunt sind. Tarte zum Servieren in Stücke schneiden und nach Belieben mit frischem Bärlauch garnieren.

pro Stück 200 kcal

Die Rezepte stammen aus der : meine Familie & ich / Heft 5 / 2016

Ich werde die Bärlauchtarte auf jeden Fall zubereiten.

Bea,, die Rezepte sind lecker Danke!
Die Bärlauch - Kartoffel - Tarte steht bei mir als nächstes auf dem Speisplan!

Bea

Super! Mache ich mit Sicherheit auch, bin schon gespannt auf die Tarte!

Genau diese Tarte werde ich dank Bärlauch aus Lanoweiler morgen backen. Ich bin davon überzeugt, es wird ein kulinarisches Highlight werden.

Danke für das Foto , liebe Gitta

Bea

Und hier ist sie, meine Kartoffel - Bärlauch - Tarte



Sie schmeckt ganz ausgezeichnet, und wird mit Sicherheit noch öfters auf den Tisch kommen.
Allerdings werde ich beim nächsten Mal den Hefeteig entweder durch einen dünnen Mürbeteig ersetzen, oder sogar ganz weglassen. Er scheint mir eher als zusätzlicher Sattmacher gedacht zu sein.
Wir im Grenzland verbinden diesen Hefeteig eher mit süßen belgischen Obstfläden.