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#1 | Gebackene Tomaten mit Frischkäse auf Röstbrot datum

27.08.2021 16:00 (zuletzt bearbeitet: 09.09.2021 15:21)

Fleischige Tomaten
2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Korianderkörner (nach Belieben)
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Brotscheiben dunkel oder hell nach Belieben (geht auch vom Vortrag)
125 gr Ziegenfrischkäse oder Doppelrahmfrischkäse

Den Backofen auf 230 Grad (Umluft 210 Grad) vorheizen.

Die Tomaten in gut 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein grosses Blech mit Backpapier legen.

Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Die Korianderkörner mörsern und beifügen. Olivenöl dazugeben und alles gut mischen.
Die Tomaten damit bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Restliches Oel für die Brotscheiben aufbewahren.

Die Tomaten ca. 15 Minuten backen.

Die Brote auf ein Blech legen und die Schnittfläche mit dem restlichen Oel bestreichen.

Die Tomaten aus den Ofen nehmen und die Brote im oberen Drittel des Ofens ca. 5 Minuten leicht rösten.

Die Brote herausnehmen und noch heiss dick mit dem Frischkäse bestreichen. Mit den noch warmen Tomaten belegen und sofort servieren.