1EL Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 200g Lauch, in feinen Streifen 200g Rüebli, in Würfeli / auf gut Deutsch: Karotten 150g Sellerie, in Würfeli 50g Bündnerfleisch, in Würfeli / oder Speckwürfeli 100g geschälte Rollgerste 1 Lorbeerblatt 1 Liter Fleischbouillon Salz, Pfeffer, nach Bedarf 2dl Vollrahm 3EL Schnittlauch, fein geschnitten
Butter in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel, Gemüse und Bündnerfleisch andämpfen. Rollgerste beigeben, kurz mitdünsten. Lorbeerblatt beigeben, Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std. köcheln, würzen. Rahm dazugiessen, Suppe nur noch heiss werden lassen, mit Schnittlauch garnieren.
Das sind so ungefähre Angaben - können je nach Belieben geändert werden.
Ich bin ein absoluter Suppenfan. Die Graupensuppe meiner Mutter war immer eine Offenbarung. Gut, dass Du das Rezept eingestellt hat. Es ist im Moment genau das richtige Wetter für so eine leckere Suppe.
Das Leben ist bunt 
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10.02.2020 16:27 (zuletzt bearbeitet: 19.02.2020 14:55)
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