Das Leben ist bunt
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01.03.2019 15:04
  An usseligen Tage liebe ich Hausmannskost. Und da gehört auf jeden Fall  Linsensuppe dazu. Viele junge Menschen kennen diese Eintöpfe gar nicht mehr. Dabei sind Linsen so gesund!  Quelle: https://www.linsenvergnuegen.de/ueber-linsen/inhaltsstoffe/ Viele wissen nicht einmal, wie eine Petersilienwurzel aussieht.  Ich kaufe die Zutaten (einschließlich Mettwürstchen) immer auf dem Markt oder im Bauernladen. Da ist die Qualität ganz einfach besser. Die Zutaten liegen bereit. Manchmal nehme ich auch getrocknete Kräuter, wenn es die Jahreszeit erfordert. Alles wird kleingeschnitten.    Von der Sellerieknolle und Petersilienknolle schneide ich einen Teil klein, den Rest tue ich in den Topf. Ingwer und Knoblauch nehme ich als Stück. Diese Teile nehme ich wieder heraus, wenn die Suppe gar ist.  Jetzt kommen die Linsen (500 Gramm) in einen großen Tpf. Sie müssen nicht vorher eingeweicht werden. Das klein geschnittene Gemüse, die Gewürze, drei gestr. EL Brühe und die Würstchen tue ich dazu. Ich füge 3 Liter Wasser hinzu. Der Topf sollte nur zu 2/3 gefüllt sein, weil die Linsen etwas schäumen.     Das Ganze köchel ich jetzt eine halbe Stunde. Zum Schluss nehme ich die Würstchen heraus und schneide 3 davon in Scheiben. 2 Pfefferwürstchen lege ich jetzt auch in den Topf und reichlich frische Petersilie. Und dann gibt es noch einen guten Schuss Essig dazu. Ich nehme meistens weißen Balsamico.   Essig?  Ingwer, Kreuzkümmel, Bohnenkraut, Oregano, Rosmarin, Thymian und Essig!!  All das sorgt nämlich dafür, dass Hülsenfrüchte nicht so blähen. Davor scheuen die meisten zurück! Elefant und Hase haben einen Heidenspaß aufgrund der Flatulenzen nach Hülsenfruchtgenuss.   Video https://www.youtube.com/watch?v=xfKEjbqgNqw Aber warum bläht das so? Linsen enthalten, genau wie Bohnen und Erbsen, komplexe Kohlenhydratstrukturen. Diese sind für uns Menschen unverdaulich. Wir besitzen nicht das entsprechende Verdauungsenzym, das zum Aufbrechen der Strukturen nötig ist. So reisen die Ballaststoffe fröhlich durch den gesamten Verdauungstrakt, bis... ... ja, bis sie auf das riesige Heer der Darmbakterien treffen.  Bei der Aufspaltung der komplexen Strukturen und beim Abbau von Eiweiß entstehen Gase, deren Geruch an faule Eier erinnert. Und diese Gase wollen den Körper verlassen. Übrigens! Pupsen muss jeder mehrmals am Tag. Etwa 1 Liter Flüssigkeit verlässt auf diese Weise unseren Körper. Das hat einmal mit dem Verdauungsprozess zu tun. Es kommt aber auch daher, dass wir bei der Nahrungsaufnahme Luft schlucken, mit der der Körper nichts anfangen kann. Ein Teil wird daher aufgestoßen, der Rest ausgepupst. ****** Jetzt aber! Wer Lust hat!     Gitta  |
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Antworten
, aber Elefant und Hase sind zum Schreien.
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Gitta  VIOLETTA |
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