RE: Juli - Dezember 2017 - 33

Wir haben uns wieder mal mit unseren Studienkollegen getroffen. Diesmal ging es nach Thun zu einem Raclette - Essen.

Die winterlichen Verhältnisse am Rande der Autobahn waren dem Menu angepasst



(obwohl es in der nachfolgenden Nacht noch viel - viel mehr der weissen Pracht gab).





Der Gastgeber ist ein waschechter Walliser - und das Raclette ist so was wie eine Nationalspeise dieses Kantons.

Aber ein echter Walliser serviert diese Käsespeise natürlich nicht in kleinen Raclette-Pfännchen auf dem Tisch .

Nein, er kauft mindestens die Hälfte eines grossen Käselaibes



spannt diesen unter diese ganz spezielle Maschine



und lässt den Käse durch die Oberhitze schmelzen.



Dann wird das ganze gekippt



und auf den Teller mit einem Spezialmesser "abgestrichen"



Natürlich gehören kleine gekochte Kartoffeln



Silberzwiebeln und kleine Gurken (Cornichons) und Gewürze dazu



Der ganze Käse, mitsamt der Rinde, wird erhitzt und diese wird etwas knusprig und gilt als Delikatesse. Wie mir die Gastgeberin erklärt hat, heisst sie im Wallis "la religieuse"



Wir alle haben dieses originale Raclette genossen - wie man sieht ist vom halben Käselaib nicht mehr viel übrig ……...



Das Dessert haben wir mitgebracht - und es gab ein "Konstrastprogramm" - eine Spezialität aus dem hohen Norden



kalte Rote Grütze mit zimmerwarmer Vanillesauce.

Nicht nur das Essen war gut - wir hatten, wie immer sehr angeregte Diskussionen und eine schöne Zeit.

Nochmals herzlichen Dank an Gusti und Dani.

Wow, Violetta , wie sensationell lecker!
Ich bin ein großer Käsefreund und mir läuft schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen.
Da würde ich mir ja am liebsten sofort so einen Raclette Grill zulegen.
Habe ich schon gegockelt!

Natürlich habe ich dabei weiter rumgelesen und bin auf diesen Artikel gestoßen.

https://www.raclette.de/wissen/zubereitung

Ich bin ohnehin auch ein Freund von allen Varianten der savoyard Zubereitung.
Wenn wir zum Skilaufen in Chamonix waren, haben wir uns vor Begeisterung gar nicht mehr eingekriegt. Sooo lecker! Und als Kontrastprogramm eure rote Grüze mit warmer Vanillesauce... das ist ja noch schöner, als ein Engelchenaufdieseelepieselgutschein.

Urig! Ein toller Abend!!

Ich bin zwar noch nicht im Fußballfieber, aber kommt Zeit, kommt Körpertemperaturerhöhung.

Gitta

Das ist die perfekte Stimmung für einen romantischen ersten Advent.

Man sieht Dein Händchen für die perfekte Dekoration

https://www.youtube.com/watch?v=dV-mPsVFUSw

Gestern: Halo Spektakel auf dem Fichtelberg

Zum Heulen schön!
Und was haben wir? Graue Siffpampe!

Danke Gitta

Ja, der Winter in den Bergen ergibt immer wieder zauberhafte Bilder.

Ist zwar so unwichtig, wie der Sack Reis, der umfällt, aber so lebt der Mann mit dem gepuderten Pferdeschweif.

http://dandydiary.de/kuhler-palast-so-wo...rfeld-in-paris/


In diese Wohnung geht er übrigens nur, um zu essen.

http://www.klatsch-tratsch.de/2017/12/05...um-essen/327641

Jetzt frage ich mich...
Was isst man in so einer Wohnung?
Ausser Kaltschale und Eissplittertorte fällt mir da nichts ein.

Nun ja, jeder Jeck ist anders!

Als Kinder haben wir immer gesagt:
Is egal, Karl!
Schei** in'n Saal, Karl!
Ich bezahl, Karl!

Mich friert's!

Das Gesicht vom Karlemann im zweiten Link spricht Bände!
Er wirkt irgendwie "opstipatisch". (Gittas Wortfindung)
Was mag er wohl gegessen haben?